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Aglianico Sannio DOC 2014

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Descrizione

VITIGNO 100% AGLIANICO

DENOMINAZIONE Aglianico Sannio DOC

ANNATA 2014

GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol

AREA DI PRODUZIONE Sannio

ESPOSIZIONE Sud Ovest

ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare

SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso

ALLEVAMENTO Guyot

PIANTE/HA 5,000

PRODUZIONE 70 quintali/ettaro

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva del vigneto Pozzillo nel comune di Sant’Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa due settimane con successiva fermentazione malo lattica. Affinamento in acciaio ed in piccola parte in tonneaux di rovere francese per circa 6 mesi. Affinamento in bottiglia per un minimo di 3 mesi.

COLORE Rosso rubino carico con riflessi violacei, molto intenso.

PROFUMO intenso, persistente di frutta nera e rossa, visciola, amarena e spezie tostate, pepe nero, mirto.

SAPORE secco, sapido, decisamente tannico, pieno, con sentori di frutta matura e ritorni speziati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18° C

ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si consiglia abbinamento con minestre, lasagne, sartù di riso, granatine di manzo e pollo, formaggi a pasta morbida.

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