Vino, Arte, Accoglienza
“Knowledge sets us free, art sets us free. A great library is freedom.” Ursula K. Le Guin
13,50€
La Falanghina rappresenta uno dei più interessanti bianchi della produzione campana. Il successo di questo meraviglioso vino si deve a Leonardo Mustilli, il primo a riscoprirlo e ad imbottigliarlo in purezza negli anni ’70.
Disponibile
Leonardo Mustilli nel 1976 intuì prima d’ogni altro le potenzialità dell’uva Falanghina vinificandola in purezza. Oggi è tra le realtà più rappresentative del sud e da allora Mustilli ne cura una splendente perla nella sottozona Sant’Agata dei Goti.
VITIGNO 100% Falanghina
DENOMINAZIONE Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOC
ANNATA 2023
GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% vol
AREA DI PRODUZIONE Sannio
ESPOSIZIONE Sud Ovest
ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare
SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso
ALLEVAMENTO Guyot
PIANTE/HA 3,300
PRODUZIONE 70 quintali/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva dei vigneti Presta, Pozzillo e Cesco di Nece nel comune di S. Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Affinamento in acciaio con periodici batonnage.
COLORE Giallo paglierino, con vivaci riflessi dorati e verdi.
PROFUMO intenso, persistente, fruttato con sentori di frutta a buccia rossa come la mela annurca e frutta tropicale, floreale e delicatamente speziato.
SAPORE secco, fresco, persistente, di medio corpo e struttura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si abbina perfettamente a frutti di mare, crostacei, verdure, risotti e timballi di riso, carpacci di pesce fresco, carni bianche. Ottimo come aperitivo per la cucina internazionale
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