Vino, Arte, Accoglienza

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Phileno vino passito

30,00

Questo vino prende il nome da un antenato della famiglia Mustilli, Fileno Rainone vissuto nel 1700 e considerato uno dei primi archeologi campani. Il vino e’ prodotto in quantita’ limitate per i più affezionati intenditori.

Le uve sono lasciate su graticci in ambiente areato per tre mesi, poi pressate e fermentate. Il vino rimane in affinamento per nove anni in barrique di rovere francese.

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Description

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TIPOLOGIA: passito

VITIGNO: Falanghina 50%, Malvasia 25%, Fiano 25%

COLORE: dorato intenso, di buona limpidezza.

PROFUMO: intenso e persistente con note fruttate eleganti, sentori di fichi secchi, confettura di albicocche, miele di acacia, biscotto, caramello, noce moscata, leggere note erbacee, muschiate e di affumicato nel finale.

SAPORE: di buon corpo, dolce e abbastanza caldo, morbido; piacevole nota acida e discreta sensazione minerale. Nel complesso presenta un buon equilibrio tra dolcezza/morbidezza e freschezza. Finale lungo e pulito grazie ad una notevole persistenza gusto-olfattiva, armonico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16° C.

ABBINAMENTO GASTRONOMIC: Pastiera napoletana, crostate di marmellata di frutti a polpa gialla e arancione e di mele annurche, formaggi stagionati piccanti

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Weight 1 kg
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