Vino, Arte, Accoglienza
“Knowledge sets us free, art sets us free. A great library is freedom.” Ursula K. Le Guin
32,00€
Dalle uve Piedirosso ed Aglianico nel 2021 per la prima volta è prodotto uno spumante rosato metodo classico in numero limitato di bottiglie
Denominazione: vino spumante di qualità rosato extra brut
Vitigno: 50% Aglianico, 50% Piedirosso
Primo anno di produzione: 2021
Area di produzione: Sannio – Sant’Agata dei Goti (Benevento)
Esposizione: Sud Ovest
Altitudine: 250 mt. sul livello del mare
Suolo: calcareo, vulcanico, argilloso
Sistema di allevamento: guyot
Sesto di impianto: 5.000 pt/ha
Produzione per ettaro: 60 quintali/ettaro
Vinificazione e affinamento: L’uva è coltivata nei vigneti di proprietà nel comune di Sant’Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano a metà ottobre. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Rifermentazione in bottiglia, 24 mesi di affinamento sui lieviti, remuage a mano.
Colore: Rosa tenue con perlage fine ed elegante corona
Profumo: Complesso, con aromi di fragole di bosco, spezie, petali di rosa e melograno. Sullo sfondo un delicato ricordo di crosta di pane Sapore: Morbido, setoso e avvolgente, dotato di freschezza minerale e buona lunghezza
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Abbinamenti gastronomici: È particolarmente indicato nell’accompagnare piatti a base di pesce anche crudo, come aperitivo ed a tutto pasto. In generale è perfetto per i momenti di gioia in compagnia
