Vino, Arte, Accoglienza
“Knowledge sets us free, art sets us free. A great library is freedom.” Ursula K. Le Guin
13,00€
Il Piedirosso di Mustilli è un vino rosso del territorio del Sannio beneventano che viene vinificato e affinato in acciaio. Libera delicati aromi di ciliegia, frutti di bosco, erbe aromatiche e leggere senzazioni speziate. Al palato ha un corpo equilibrato e sottile, connotato da una deliziosa freschezza e un soffice tannino.
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VITIGNO 100% Piedirosso
DENOMINAZIONE Piedirosso Sannio DOC
ANNATA 2019
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol
AREA DI PRODUZIONE Sannio
ESPOSIZIONE Sud Ovest
ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare
SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso
ALLEVAMENTO Guyot e Tendone
PIANTE/HA 3,000
PRODUZIONE 50 quintali/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva del vigneto Pozzillo nel comune di S. Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. Fermentazione malolattica e successiva maturazione sempre in tini d’acciaio.
COLORE rosso rubino brillante con riflessi violacei, mediamente intenso.
PROFUMO intenso, persistente, fine, delicatamente fruttato con note di frutti rossi maturi, decisamente floreale con ricordi di piante officinali, lavanda, salvia, timo.
SAPORE secco, sapido, delicatamente tannico, caldo di corpo, abbastanza morbido. Equilibrato ed intenso con note di frutta secca.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 15-17° C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si accosta molto bene con paste al ragù, timballi, sartù di riso, polpettone in crosta. Suggerito l’abbinamento con piatti a base di pesce, specie se in zuppa.
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