Vino, Arte, Accoglienza
“Knowledge sets us free, art sets us free. A great library is freedom.” Ursula K. Le Guin
13,00€
La Falanghina oggi è considerata uno dei più interessanti bianchi della produzione campana. Si deve a Leonardo Mustilli il successo di questo meraviglioso vino, perche’ e’ stato il primo a riscoprirlo e ad imbottigliarlo in purezza negli anni ’70. L’Azienda Mustilli è ancora l’unica produttrice nel territorio di origine della DOC Sant’Agata dei Goti, la più piccola e tipica Denominazione di Origine della Campania. Nel 2004 ha pubblicato il libro “FALANGHINA”, con la collaborazione del giornalista enogastronomico Luciano Pignataro e della studiosa di ampelografia Antonella Monaco, in cui si racconta l’origine del vitigno, la storia ed il successo di questo vino.
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Leonardo Mustilli nel 1976 intuì prima d’ogni altro le potenzialità dell’uva Falanghina vinificandola in purezza. Oggi è tra le realtà piu’ rappresentative del sud e da allora Mustilli ne cura una splendente perla nella sottozona Sant’Agata dei Goti.
VITIGNO 100% Falanghina
DENOMINAZIONE Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOC
ANNATA 2022
GRADAZIONE ALCOLICA 13,0% vol
AREA DI PRODUZIONE Sannio
ESPOSIZIONE Sud Ovest
ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare
SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso
ALLEVAMENTO Guyot
PIANTE/HA 3,300
PRODUZIONE 70 quintali/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva dei vigneti Presta, Pozzillo e Cesco di Nece nel comune di S. Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Affinamento in acciaio con periodici batonnage.
COLORE Giallo paglierino, con vivaci riflessi dorati e verdi.
PROFUMO intenso, persistente, fruttato con sentori di frutta a buccia rossa come la mela annurca e frutta tropicale, floreale e delicatamente speziato.
SAPORE secco, fresco, persistente, di medio corpo e struttura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si abbina perfettamente a frutti di mare, crostacei, verdure, risotti e timballi di riso, carpacci di pesce fresco, carni bianche. Ottimo come aperitivo per la cucina internazionale
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