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Regina Sofia Rosato Frizzante sui lieviti

12,00

Il rosato frizzante beneventano igt annata 2018 è prodotto con uve aglianico, coltivate nei vigneti di proprietà, nel comune di S. Agata dei Goti, su terreni di conformazione calcarea, vulcanica e argillosa. Dopo la raccolta a mano dell’uva –  metà ottobre – è avvenuta la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. E’ seguita poi una rifermentazione spontanea in bottiglia che non ha avuto sboccatura, tanto che si evidenzia un leggero deposito dei lieviti sul fondo della bottiglia che – se agitata prima della degustazione – libera profumi e sapore.

Regina Sofia si presenta nel colore rosa melograno brillante, sfumatura sottolineata dalla moderata effervescenza. I richiami olfattivi ricordano la frutta rossa, come la fragola e la ciliegia, poi un lieve floreale e una sottile nota vegetale. Al gusto è secco, fresco, salino e persistente. Un vino dai molteplici abbinamenti, grazie anche al basso tenore alcolico di 11 % . Per apprezzarne le qualità, si consiglia la degustazione alla temperatura di servizio di 10° C.

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Description

Description

VITIGNO 100% aglianico
DENOMINAZIONE rosato frizzante beneventano igt
AREA DI PRODUZIONE Sannio
ESPOSIZIONE Sud Ovest
ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare
SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso
ALLEVAMENTO Guyot
PIANTE/HA 5,000
PRODUZIONE 60 quintali/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva è coltivata nei vigneti di proprietà Pozzillo nel comune di S. Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano a metà ottobre.
Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane.
Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura.
COLORE Rosa Melograno.
PROFUMO melograno, fragola di bosco, floreale di rosa bulgara.
SAPORE secco, fresco, morbido e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO perfetto con la pizza, come aperitivo e con pietanze a base di pesce crudo, fritture e baccalà.

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