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Falanghina del Sannio DOC 2019

12,50

La Falanghina oggi è considerata uno dei più interessanti bianchi della produzione campana. Si deve a Leonardo Mustilli il successo di questo meraviglioso vino, perche’ e’ stato il primo a riscoprirlo e ad imbottigliarlo in purezza negli anni ’70. L’Azienda Mustilli è ancora l’unica produttrice nel territorio di origine della DOC Sant’Agata dei Goti, la più piccola e tipica Denominazione di Origine della Campania. Nel 2004 ha pubblicato il libro “FALANGHINA”, con la collaborazione del giornalista enogastronomico Luciano Pignataro e della studiosa di ampelografia Antonella Monaco, in cui si racconta l’origine del vitigno, la storia ed il successo di questo vino.

Disponibile

Descrizione

Descrizione

Leonardo Mustilli nel 1976 intuì prima d’ogni altro le potenzialità dell’uva Falanghina vinificandola in purezza. Oggi è tra le realtà piu’ rappresentative del sud e da allora Mustilli ne cura una splendente perla nella sottozona Sant’Agata dei Goti.

VITIGNO 100% Falanghina
DENOMINAZIONE Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOC
ANNATA 2015
GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% vol
AREA DI PRODUZIONE Sannio
ESPOSIZIONE Sud Ovest
ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare
SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso
ALLEVAMENTO Guyot
PIANTE/HA 3,300
PRODUZIONE 70 quintali/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva dei vigneti Presta, Pozzillo e Cesco di Nece nel comune di S. Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Affinamento in acciaio con periodici batonnage.
COLORE Giallo paglierino, con vivaci riflessi dorati e verdi.
PROFUMO intenso, persistente, fruttato con sentori di frutta a buccia rossa come la mela annurca e frutta tropicale, floreale e delicatamente speziato.
SAPORE secco, fresco, persistente, di medio corpo e struttura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12° C.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si abbina perfettamente a frutti di mare, crostacei, verdure, risotti e timballi di riso, carpacci di pesce fresco, carni bianche. Ottimo come aperitivo per la cucina internazionale

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